|
|
Romige Custard
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dl.melk] 2 dl.slagroom] 1 vanillestokje of
1 zakje vanillesuiker] 8 eidooiers] 200 gr.
suiker] ? tl.aardappelmeel]
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 3? dl.melk met de slagroom en het vanillestokje in een pan.Doe de eierdooiers ,
de suiker en het aardappelmeel in een kom en roer alles met een houten lepel goed dooreen.Voeg beetje bij beetje,eerst de koude
en daarna de warme melk toe en roer alles goed dooreen.Schenk het mengsel in de pan waarin de melk werd verwarmd en plaats hem op een laag afgestelde hittebron.Verwarm de
creme onder voortdurend omroeren tot zich
rimpeltjes vormen wanner er over de creme
wordt geblazen.Laat de creme vooral niet koken!!daar hij dan kan schiften .(Mocht de creme toch gaan koken,plaats de pan dan onmiddelijk in ijswater en laat hem onder voortdurend roeren afkoelen)Schenk de creme
door een zeef in een kom en laat hem afkoelen
Roer de creme daarbij van tijd tot tijd door om velvorming te voorkomen.
|
|
|